Matlagning 2

Du lär dig yrkesmässig matlagning och metoder avsedda för restaurang och storkök. Du arbetar med rationella arbetssätt vid matlagning och jobbar inom en tidsram. Matlagningen består i klassiska såväl som nyskapande rätter som komponeras på ett näringsmässigt, kreativt och ekonomiskt sätt. Du lär dig grundläggande allergi och specialkostmatlagning. Kursen omfattar även hygien och daglig rengöring av lokaler och utrustning.

Kurskod: MALMAL02
Poäng: 200
Studieform: Dag