Allergier

Allergier och överkänslighet är vanligt. Det är därför viktigt att du som är livsmedelsföretagare har kunskap och tillgång till bra information om allergier.

Konsumenten ska alltid få rätt information om vilka allergener ett livsmedel innehåller.

Du som företagare är alltid skyldig att kunna berätta vilka allergener som finns i livsmedlet. Det gäller vid servering på restaurang och vid försäljning över disk.

Allergener ska också alltid framgå på förpackningen av ett förpackat livsmedel.

Du måste vara noga med maten du serverar till människor med allergi. Det får inte finnas några spår av ämnen som personen är allergisk mot i maten som serveras eller produkten som tillverkas.

Vanliga livsmedel som personer är allergiska mot är mjölk, ägg, fisk, skaldjur, baljväxter, jordnötter, soja, olika nötter och fröer och vete.